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仙台の天然酵母パンの店 オ フルニル デュ ボワ

人と自然に寄り添う天然酵母パンのお店

ボワのパンで使用しているのは国産粉、水、塩、天然酵母とシンプルなものだけ。発酵に時間をかけることで、粉の旨みを十分に引き出します。天然酵母のパンは、イースト菌で作ったパンよりとても長持ちし、また日が経つにつれ、よりいっそう味わい深いパンへ変わることも魅力。酵母たちと会話するように、毎日愛情を込めてパンを作っています。

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